Орегано — что это такое за приправа. В какие блюда добавляют траву орегано или душицу обыкновенную

Орегано — что это такое за приправа. В какие блюда добавляют траву орегано или душицу обыкновенную
Rate this post

Среди множества специй средиземноморской кухни встречается терпкая пряность. Ее вкус горьковатый, но ошеломительно теплый – нереально перепутать ни с чем. Вследствие специальной пикантности дозволено добиться незабвенного вкуса, не добавляя огромнее никаких специй. Растение обнаружило использование не только в кулинарном искусстве, но и в народной медицине.

Что такое орегано

Как приготовить блюдо с лесной мятой, знали еще в древности. Первое изложение этого растения приведено в источнике I столетия нашей эпохи. «Веселье гор» – так стала именоваться в то время душица обычная по-гречески. Наименование было связано с специальным ароматом видов, растущих в горах, владеющих пикантным вкусом, тот, что мог порадовать даже взыскательного гурмана.

Нужно разобраться: орегано – что это такое? Выглядит пряность, как травянистый многолетний куст с маленькими соцветиями, достигающий высоты больше полуметра, наружно напоминает чабрец. Цвести начинает не прежде второго года жизни. В кулинарии применяют свежие цветы либо листья, которые добавляют в блюда, напитки, но сушеный стебель дольше хранится. Основное различие от других приправ, скажем, майорана – ясно выраженный вкус. Хранят сухую душицу в герметично закрытой емкости.

Свежая веточка орегано

Орегано – пригодные свойства

Главное превосходство специи орегано – пригодные свойства, растение богато бактерицидными эфирными маслами и витаминами. Медикам и народным целителям вестимо, чем пригодна душица. Эта пряность неспроста именуется «женской травой». В различие, скажем, от чабреца, настои этого растения не рекомендуются мужчинам, но дамам она нужна для здоровья. Такую специю сложно чем-то заменить. Узнайте подробнее, что за трава чабрец — пригодные свойства и противопоказания.

При каждой своей полезности данный кулинарный ингредиент как свежий, так сушеный, имеет противопоказания. К таковым относятся болезни желудка: хронический гастрит, а также язва. Если к обеду приглашена грядущая мать, тоже придется подумать, чем заменить лесную мяту либо как приготовить блюдо без специй: ее употребление при беременности чревато выкидышем. Даже здоровым людям не рекомендуется злоупотреблять пряностью. Исключительно осмотрительными обязаны быть мужчины, чай избыток приправы может привести к снижению эрекции.

Орегано сухое и свежее в ложке

Орегано – приправа

В кулинарии применяется свежая и сушеная специя орегано – приправа дюже актуальна. Блюда, куда добавляют такую специю, разновидны. В Италии она именуется «травой для грибов», гармонирует с мясом, рыбой, картофелем, грибами и даже десертами. Мороженое с лесной мятой – это дюже аппетитно, освежающий результат возрастает. Дозволено добавить сушеную пряность к бутерброду с ветчиной. В сочетании с лимоном, чесноком и оливковым маслом сухая трава душица – подходящий ингредиент для маринада. Применяют пряность для приготовления салатов, соусов – это тоже дюже аппетитно.

Орегано – применение

Залог полезности специи орегано – использование осмотрительное, при котором все вещества сохранятся. При приготовлении блюд с нею нужно придерживаться некоторых правил, дабы получилось и пригодно, и аппетитно. Добавлять лесную мяту надобно недавно до окончания приготовления и в малом числе. Эта пряность отлично гармонирует со многими вестимыми приправами – базиликом, чабрецом. Те же травы дозволено применять, когда доводится решить, чем заменить лесную мяту и как приготовить что-нибудь из итальянской кухни без нее, правда кулинарию Средиземноморья сложно представить без душицы.

Приправа сухая - орегано

Чем заменить орегано

Лесная мята – приправа аппетитная, но любят ее не все, да и под рукой она бывает не неизменно. Доводится думать, чем дозволено заменить орегано, как приготовить без пряности. Взамен душицы дозволено добавить петрушку в сочетании с укропом, базилик с мятой, майоран либо чабрец. В греческом салате приправу с фурором заменит кинза, а для пиццы подойдет эстрагон либо смесь прованских трав. Заменять орегано надобно смесями, правда сама эта специя не требует дополнительных приправ.

Видео: орегано – свойства

Поделиться статьей
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •