Как приготовить минтай вкусно в духовке или на сковороде. Рецепты приготовления минтая с видео и фото

Как приготовить минтай вкусно в духовке или на сковороде. Рецепты приготовления минтая с видео и фото
Rate this post

Специалисты-диетологи считают, что рыбу надобно есть не реже, чем раз в неделю, чай там содержатся нужные организму йод и фосфор. Те, кто не может себе дозволить дорогие стейки из семги либо шашлык из осетрины, неукоснительно обращают внимания на рецепты рыбы, запеченной в духовке. Положительное приготовление трансформирует недорогую путассу, треску либо минтай в чудесное блюдо.

Как приготовить минтай вкусно

Блюдо с зеленью

На прилавках наших магазинов почаще дозволено встретить замороженный минтай. Для того дабы приготовить ужин для семьи из 3-4 человек, класснее приобрести две тушки – средняя длина рыбы составляет 25 см, но при термообработке уменьшается. Если вы приобретаете теснее разделанное филе, обратите внимание на цвет – рыба должна быть белой, без выраженных желтоватых либо розовых пятнышек.

Если вы приобрели тушку минтая целиком, перед приготовлением его нужно выпотрошить. Для этого понадобится острый тонкий ножик. Сперва рыбу надобно разморозить – положите ее в кастрюлю с холодной водой. Прочно ухватите тушку за хвост, соскребите чешую. Позже этого отрежьте рыбе голову, вспорите пузо. Делать нужно старательно, дабы не задеть желчный пузырь, напротив вкус готового филе будет испорчен. Вычистите все внутренности, выньте хребет. Промойте рыбу под мощной струей воды, обсушите.

Приготовление филе минтая в духовке разрешает предпочесть вашу любимую добавку. Если запечь его с картошкой либо огромным числом овощей, то добавочный гарнир теснее не понадобится. Обилие сметаны, майонеза, обжаренного лука придаст блюду исключительно нежный вкус, а сушеные травы и специи помогут избавиться от специфического рыбного запаха, тот, что нравится не каждом.

Минтай в духовке с морковью и луком

Это знаменитый рецепт, по которому дозволено приготовить не только минтай, но и судака либо путассу. Исключительно актуален он становится зимой, когда организму не хватает витаминов. Такое примитивное и недорогое блюдо, как минтай с морковью и луком, запеченный в духовке, может обеспечить вас целым комплексом пригодных веществ. Для того дабы рецепт не наскучил, существует несколько его вариаций.

Запеченный

Рыба в духовке с морковью и луком – примитивный рецепт, тот, что освоит любая хозяйка. Для многообразия блюда из минтая дозволено приготовить с добавлением грибов либо пекинской капусты. Понадобится:

  • тушки минтая – 2 шт.;
  • морковка – 2-3 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • шампиньоны (по желанию) – 600 г;
  • соль, перец, специи для рыбы.

Готовый ужин

Для приготовления блюда по этому рецепту потребуется немножко масла для жарки. Можете предпочесть подсолнечное либо оливковое – зависит от предпочтений. Готовьте рыбу так:

  • Промойте и просушите филе. Натрите его солью и смесью специй для рыбы.
  • Нарежьте лук – мелкими кубиками либо полукольцами (как вы огромнее любите). Выложите на сковородку, добавьте масло и обжаривайте, пока лук не приобретет золотисто-каштановый цвет.
  • Через 3-4 минут добавьте туда же нашинкованную морковь. Продолжайте пассировать 6-7 минут.
  • Если вы хотите добавить грибы, то промойте их, нарежьте пластинками и обжарьте на отдельной сковороде, пока не выкипит каждая влага. Смешайте с луком и морковкой.
  • Если вы потрошили минтай самосильно, хвост отрезать не нужно. Овощную смесь уложите вовнутрь брюшка, слегка смажьте маслом, а потом выложите фаршированную рыбку на противень. Если вы приобрели готовое филе, то сперва расположите его на противне, а после этого укройте шапкой из жареных овощей.
  • Запекайте 40 минут.
  • В сметане

    Добавление сметаны

    Этот рецепт подойдет тем, кто хочет подать рыбу с вареной картошкой либо рисом. Блюдо получается толстое, но дюже нежное. Вам потребуется:

    • минтай – 1 кг;
    • сметана 20% – 200 г;
    • лук – 2-3 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

    Подобные рецепты приготовления минтая допускают применение не духовки, а традиционной плиты и сковороды – тогда получится тушеная рыба в сметанном соусе. Впрочем запекание делает вкус пикантнее. Готовьте так:

  • Заранее разделанное филе порежьте ломтиками (приблизительно 3 см шириной).
  • Нарежьте лук полукольцами. Слегка обжарьте с маслом, добавьте к нему сметану и немножко (полстакана) кипяченой воды. Тушите, пока приблизительно треть соуса не испарится. Добавьте специи.
  • Выложите минтай в большую форму для запекания либо в огнеупорную сковороду. Если вы хотите приготовить порционное блюдо, разложите по горшочкам. Залейте соусом.
  • Накройте блюдо крышкой и поставьте в прогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 30 мин.
  • Посыпьте рыбу тертым сыром и свежей зеленью и оставьте еще на четверть часа.
  • Под маринадом

    Рыба с рисом

    Рыба под маринадом (либо рыба по-гречески) относится к самым распространенным холодным закускам. Это питательное блюдо спасает в жару, когда готовить что-то жгучее вовсе не хочется. Ингредиенты требуются примитивные:

    • минтай – 1 кг;
    • морковка – 4-5 средних;
    • лук – 3-4 средних;
    • черный перец горошком – 1 ч. ложка;
    • соль, сушеные травы – по вкусу;
    • подсолнечное либо оливковое масло – 4-5 ст. ложек.

    Можно добавлять к этой смеси другие овощи. Впрочем вначале испробуйте приготовить по базовому рецепту:

  • Промойте и просушите филе. Нарежьте ломтиками.
  • Слегка обжарьте минтай на сковороде, выложите в большую кастрюлю.
  • Нашинкуйте лук и морковку. Поочередно обжарьте их в маленьком числе масла, смешайте.
  • Черный перец измельчите мельничкой так, дабы получились небольшие ломтики (не порошок). Добавьте к овощам.
  • Выкладывайте овощи в кастрюлю поверх рыбы. Поставьте на маленький огонь и тушите 40-50 минут. Дозволено запечь в духовке.
  • Минтай под маринадом из моркови и лука подают охлажденным, следственно беречь блюдо надобно в холодильнике.
  • В фольге

    Готовое блюдо

    Такой рецепт сгодится, если вы хотите подать минтай целиком. Вам потребуется:

    • тушки минтая – сколько хотите;
    • соль, специи к рыбе – по вкусу;
    • молоко – 125 мл;
    • лимон – 1 шт.;
    • розмарин – 3-4 веточки.

    Для запекания надобна фольга. Позаботьтесь, дабы было не менее 2-х метров. Готовьте блюдо так:

  • Промойте филе. От того что в этом рецепте нет добавок, дозволено заблаговременно вымочить минтай в молоке. Это сделает рыбу мягче и поможет избавиться от специфического запаха. Оставьте на час.
  • Обсушите рыбу, натрите солью и специями. В брюшко положите два-три кружочка лимона, веточку розмарина. Заверните тушку в фольгу.
  • Уложите в духовку, запекайте 40 минут. За 10 мин. до стадии готовности раскройте фольгу, дабы минтай покрылся хрустящей корочкой.
  • Видеорецепты

    Даже опытные хозяйки не неизменно умеют потрошить рыбу, выбирая приобретать готовое филе. Впрочем целые тушки – недурной метод сэкономить. Подробная видеоинструкция объяснит, как положительно освободить рыбку от внутренностей, а заодно подскажет несколько подлинных рецептов, вследствие которым вы сумеете радовать семью новыми блюдами.

    Рыба под маринадом в духовке

    Минтай в духовке с овощами и сливками

    Минтай с овощами, сыром и сметаной

    Поделиться статьей
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •