Суп харчо из курицы — как просто приготовить. Пошаговые рецепты приготовления куриного супа харчо, фото, видео

Суп харчо из курицы — как просто приготовить. Пошаговые рецепты приготовления куриного супа харчо, фото, видео
Rate this post

Знаменитый грузинский рецепт первого блюда насытит и согреет за счет своей пикантной остроты. Суп харчо из курочки поддастся всякий хозяйке, если она знает секреты выбора продуктов и приготовления. Низкокалорийный за счет вида мяса, он станет желанным гостем на вашей кухне, а степень остроты легко регулировать по своему вкусу. Выходит, что же нужно знать о изумительном курином харчо особенного? Различные рецепты затребуют от вас смены продуктового комплекта и метода приготовления.

Особенности приготовления блюда

Острое первое, а изредка и основное за столом блюдо гордится во каждом мире своим необыкновенным вкусом, которого получается добиться вследствие определенному комплекту трав, специй, добавляемых в блюдо. Значимой спецификой считают поэтапное приготовление:

  • Отдельно подготавливается бульон и заправка.
  • Основные компоненты позже выкладываются в чашу либо кастрюлю, заливаются готовым бульоном.
  • Далее суп кипятится, потом настаивается.
  • Готовый куриный харчо едят обжигающе жгучим, украшают любимой зеленью, дозволено добавить ложку сметаны.
  • Особое внимание стоит уделить выбору продуктов. Курочка должна быть свежей, мясистой. Харчо считается в некотором роде диетическим блюдом, следственно кожа неукоснительно снимается с птицы, а жир во время варки бульона удаляется. Рис и картофель заливаются теснее готовым, процеженным бульоном, что дозволяет получить прозрачный, наваристый суп. Заправка подготавливается поэтапно и вводится в блюдо недавно до готовности, чай она и дает остроту и необычайный вкус.

    Пошаговые рецепты приготовления супа харчо

    Рецепт приготовления харчо в кулинарии зависит от того, какие ингредиенты использует хозяйка. Среди вариантов куриного первого блюда есть и типичный, и с перловой крупой, что странно. Добавляют в подлинный шедевр грузинской кухни картофель, орехи, травы и пряности, перец, пасту из спелых помидор – суп харчо из домашней курочки обязательно вызывает аппетит.

    Харчо по-грузински

    Классический рецепт по-грузински

    Для приготовления традиционного грузинского блюда необходимо подготовить следующие продукты:

    • курица – 1 кг;
    • грецкий орех – 300 г;
    • лук – 80 г;
    • зубчик чеснока – 3 шт.;
    • томатная паста – 45 г;
    • растительное масло — 40 г;
    • семена пажитника – 3 г;
    • кориандр, алый перец – по вкусу.

    Классический суп харчо делать примитивно. Ингредиенты готовы, приступаем:

  • Берем курочку, разделываем тушку на куски, непременно снимаем кожу. Полученное промываем, заливаем двумя литрами воды, ставим на огонь.
  • Готовим бульон, снимая периодично пену с его поверхности.
  • Параллельно берем сковороду, делаем зажарку. Для этого пассируем лук и помаленьку добавляем измельченный грецкий орех, пажитник, кориандр, перец, томатную пасту.
  • На этом этапе извлекаем курочку из бульона. Куски мяса освобождаем от костей, выкладываем в кастрюлю.
  • Выкладываем в кастрюлю позже мяса, зажарку, заливаем все процеженным бульоном.
  • Даем настояться.
  • При подаче на стол дозволено добавлять зелень и сметану.
  • Харчо с картошкой и рисом

    С картошкой и рисом

    Чтобы приготовить томатный острый суп с курочкой и рисом, надобно подготовить следующие ингредиенты:

    • мясо птицы – 1 кг;
    • чернослив – 5 шт.;
    • томатная паста – 70 г;
    • рис – 80 г;
    • лук – 150 г;
    • зубчик чеснока – 4 шт.;
    • грецкий орех – 200 г;
    • пажитник – 3 г;
    • красный перец – по вкусу.

    Процесс приготовления такого блюда не особенно отличается от классического, к нему легко добавляется несколько этапов:

  • Готовим мясо, промываем, разделываем, ставим варить (заливаем 2 л воды), добавив чернослив. Он придаст запах курочке.
  • Готовим заправку (пассируем лук, добавляем специи, молотый грецкий орех, пасту).
  • Бульон снимаем через 40 мин., позже того, как вода закипела, процеживаем, мясо нарезаем.
  • Выкладываем в кастрюлю очищенный нарезанный картофель, заливаем бульоном, варим 15 мин.
  • Добавляем рис, мясо, зажарку, готовим на малом огне 15-17 мин.
  • Накрываем крышкой, снимаем с огня, даем супу настояться еще 15 минут.
  • Его дозволено подавать на стол, украсив зеленью.
  • Суп с помидорами и перловкой

    С помидорами и перловкой

    Этот метод приготовления острого супа приводит к приобретению странного вкуса блюда. Для него необходимо:

    • мясо – 500 г;
    • перловка – 100 г;
    • картофель – 2-3 шт.;
    • зубчик чеснока- 3 шт.;
    • лук – 50 г;
    • специи «для харчо»;
    • помидоры – 200 г;
    • аджика – 2 ст. л.;
    • красный перец – по вкусу;
    • растительное масло – 50 г.

    Вот пошаговая инструкция:

  • Готовим мясо (промываем, режем, варим). Варить необходимо до полуготовности (приблизительно 30 мин.).
  • Картофель чистим, режем на ломтики.
  • Берем сковороду, наливаем масло, чуть подогреваем его. Выкладываем измельченный чеснок, лук. Позднее добавляем мякоть томатов, аджику (кожицу удаляем), тушим 5 мин, добавляем специи, жарим еще 5 мин. Заправка готова.
  • В кастрюлю с кипящим бульоном кладем картофель, промытую перловку, варим чуть поменьше четверти часа.
  • Зажарку добавляем, варим до готовности перловки.
  • Даем настояться 20 мин.
  • Перед подачей суп посыпаем зеленью, кладем ложку сметаны.
  • Приготовление в мультиварке

    Как аппетитно приготовить в мультиварке

    Сэкономить время, а при этом аппетитно накормить семью поможет диво-кастрюлька Панасоник либо Поларис. Готовим ингредиенты для супа харчо из курочки, дабы получить итог, как на фото:

    • куриное мясо – 500 г;
    • лук – 50 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • томатная паста – 70 г;
    • рис – 70 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • специи – по вкусу;
    • растительное масло – 50 мл;
    • зубчик чеснока – 3 шт.

    Процесс приготовления примитивен:

  • Готовим продукты (мясо промыть, нарезать, картофель очистить и подготовить, морковь натереть на большой терке, рис вымочить).
  • В мультиварку налить масло, выложить мясо, включить режим «выпечка» на 25 мин.
  • Добавить лук, морковь (режим тот же, время 15 мин.).
  • В кастрюлю выложить картофель, добавить воду и специи. Включить режим «Тушить», готовить 1,5 часа.
  • Перед подачей в тарелку добавить измельченный чеснок, зелень и сметану.
  • Калорийность блюда

    Традиционное для Грузии первое блюдо – суп из куриного бульона – гордится низкой калорийностью (110 ккал/ 100 г), но только тогда, когда выбрано положительное мясо. Если вы хотите получить нежирный продукт, то курочку стоит приобрести домашнюю, не бройлера. Картофель, масло, орехи повышают калорийность, конечный продукт находится в списке высококалорийных. Для того дабы не выйти за рамки диетических рекомендаций, снимайте кожу с тушки курочки либо выбирайте грудинку, потому что это мясо не содержит жира.

    Ознакомьтесь также и с другими рецептами, как приготовить суп харчо.

    Видео: как приготовить суп харчо в домашних условиях

    Кухня грузинского народа гордится различными изысками, а харчо стоит на одном из главенствующих по популярности мест. Приготовить его не дюже трудно, но для наглядности посмотрите видеоролики. Советы поваров, очередность действий, временные границы этапов приготовления интенсивного блестящим вкусом первого блюда помогут вам воссоздать выбранный рецепт без труда.

    Вам понравится суп харчо — типичный рецепт блюда. Глядите пошаговые этапы приготовления.

    Как готовить из куриной грудки

    Очень легкой и аппетитный рецепт

    Поделиться статьей
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •